Marvin Sun

Marvin est un auteur, un acteur et parfois un chauffeur .

Il fut le mien, en tout cas, il y a bien 3 ans, un matin de  forte pluie .

Il me déposa au bus pour Beauvais avec tant de gentillesse que nous avons gardé le contact .

Et voilà qu'aujourd'hui, il est venu m'apporter des fleurs, 

déjeuner avec moi, de nems froids et de coca! 

Je ne l'avais pas vu depuis le 21 avril dernier. Nous avions de quoi échanger .

             Plus de 50 ans séparent cette vieille pomme ridée et ce jeune talent rayonnant .                                                  Je  suis pour lui, "Mamy Mystic" !  

 Il est pour moi un petit-fils de plus à écouter et à encourager. Car il faut bien le dire, ces jeunes générations nous en apprennent chaque jour davantage que nous ne leur apprenons.  Nous en savions plus que nos chers parents. Ils en savent, à leur tour, plus que nous. Tout est dans l'ordre des choses !

Au jardin de l'hôpital

Picpus : 26 degrés encore à 17h 

Bien que le jour de la Résurrection soit passé, en certains endroits le Christ ne semble pas descendu de la croix 

                                            Ça n'empêche pas le printemps d'exulter ! 

Je n'avais jamais vu en 8 décennies ces fleurs qui s'elèvent sur leur fine tige à la verticale au-dessus des feuilles . Il me semble que c'est encore de la famille des cornouillers  qu'on appelle aussi, du moins je crois, arbre de Judée 

Les cornouilliers

Je n'avais jamais même entendu ce nom de Cornouillers et il y en a plein dans le jardin de l'hôpital Rothschild.

Cornus florida qui nous vient d'Amérique 

                                               Ou cornus kusa qui nous vient du Japon 

Il y en a de plusieurs origines dans ce jardin de l'hôpital Rothschild  absolument splendide en ce moment . Je m'y suis promenée cet après-midi d'été, poussée par Dominique B. une jeune amie rencontrée sur l'Aldine en 1979 , alors qu'avec son ami Jean Michel R. et 2 jeunes internes en médecine,  tous entre 10 et 15 ans plus jeunes que nous, ils nous servaient de joyeux équipage et  ramenaient avec nous le bateau de Madère  à Beg Meil ! Trois  sur quatre d'entre eux  me sont demeurés fidèles tout au long de plus de 4 décennies.  Et je les vois toujours avec un grand bonheur ! 

                     Jean Michel et Dominique, voisins à Anthony, copains depuis toujours 

Maxme a 12 ans

12 ans, beau et inteligent ! 

                              Elles ne veulent pas être soufflées, dirait-on, ces années !

                                              En route vers les teens mon Maxime ! 

Blanquette maison

 Lundi de Pâques à St Maur  (PERMISSION DE 36 HEURES) 

Blanquette maison chez Steph et Seb : un délice de printemps . Sauce exquise;

Ingrédients

• Sauté de veau1 kg
• Champignon(s) de paris400 g
• Carotte(s)2
• Blanc(s) de poireau(x)3
• Branche(s) de céleri1
• Citron(s)1
• Oignon(s)1
• Échalote(s)1
• Ail1 Gousse
• Jaune(s) d'œuf(s)2
• Farine50 g
• Beurre70 g
• Crème fraîche3 c. à soupe
• Vin blanc sec4 c. à soupe
• Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier)1
• Clou(s) de girofle4
• Persil plat4 brin(s)
• Sel5 pincée(s)
• Poivre2 pincée(s)

Préparation

• 1 : Préparation des légumes et de la viande

  Pelez les carottes, l'ail, l'échalote et l'oignon. Piquez l'oignon avec les clous de girofle et coupez-le en 4. Coupez l'échalote en deux et hachez l'ail. Tranchez les carottes, le céleri et les blancs de poireau en rondelles. Nettoyez et émincez les champignons grossièrement. Tranchez la viande en morceaux d'environ 70 g.

• 2 : Blanchiment de la viande

  Dans une cocotte, une marmite ou un faitout, versez 2 L d'eau, puis plongez-y les morceaux de viande et portez à ébullition pendant 1 à 2 min maximum pour les blanchir (les débarrasser de leurs impuretés et de leur amidon). Videz alors le contenu de la cocotte dans une passoire afin de jeter l'eau de cuisson et de récupérer les morceaux de veau. Passez la viande sous l'eau froide, égouttez-la, puis remettez-la dans le fond de la cocotte.

• 3 : Cuisson des légumes et de la viande

  Ensuite, ajoutez l'oignon, l'échalote, l'ail, le poireau, le céleri, les carottes et le bouquet garni. Salez et poivrez. Mouillez avec le vin, puis ajoutez de l'eau pour immerger la viande et les légumes. Couvrez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 1h30 à petits frémissements.

• 4 : Cuisson des champignons

  Pendant la cuisson de la viande, faites revenir dans une poêle les champignons (environ 10 min à feu moyen), avec 20 g de beurre et les 3/4 du jus du citron.

• 5 : Préparation du roux blond

  Puis préparez un roux blond : dans une casserole, faites fondre le reste de beurre, saupoudrez-le avec la farine, mélangez vivement le tout au fouet jusqu'à ce que le beurre ait été entièrement absorbé et que le tout brunisse légèrement, puis stoppez la cuisson et laissez refroidir.

• 6 : Préparation de la sauce

  Une fois que la viande est cuite, versez le contenu de la cocotte dans une fine passoire de façon à filtrer le bouillon de cuisson dans un saladier. Rallumez le feu sous la casserole contenant le roux, versez le bouillon en plusieurs fois et fouettez en permanence pour y délayer le roux, faire épaissir la sauce et la porter à ébullition.

• 7 : Assemblage de la blanquette

  Pour finir, remettez la viande et les légumes (sans les aromates) dans la cocotte, ajoutez les champignons poêlés, mélangez le tout à la sauce et réchauffez pendant 10 à 15 min.

• 8 : Finition de la blanquette

•  Au moment de servir, mélangez la crème et les jaunes d'œufs, puis incorporez ce mélange à la sauce, en mélangeant sans cesse pour éviter la cuisson. Parfumez avec le reste du jus de citron, puis disposez dans un plat creux et décorez avec les brins de persil.

• Bon appetit !

La chasse aux oeufs

                                                   Faut voir où vont se nicher les œufs ! 

Lumières pascales en Finistère

Reflets des vitraux sur les chaises de la Chapelle de Ste Anne La Palud en Plonevez-Porzay Photo  envoyée par Emmanuelle B. qui  refait à distance le chemin des ancêtres. Mon arrière arrière grand mère ( la grand-mère de ma mère avait une fermette près de la plage  de Trezmalaouen en Kerlaz) ,

À quelques ks de Plonevez-Porzay, où se trouve, surplombant une plage aussi, la chapelle  de Ste Anne la Palud, au pardon célèbre. J'aurais d'ailleurs dû m'y marier si mon vœu avait pu être exaucé. Hélas, ce samedi 9 juillet 1966  deux unions y étaient  déjà célébrées. Aux abois, (pour la rime)  je me rabattis sur Sainte-Anne-des-Bois en Berné pour jurer fidélité ! 

La raison pour laquelle mes aïeux viennent de cette si belle partie de la Bretagne va vous intéresser:  

Pendant la guerre de 14-18, Yves Marchadour, frère de ma grand-mère maternelle, né à Tremalaouen, s'était lié d'amitié avec un Yves Marc'hadour, presque son homonyme , l'apostrophe mise à part, qui, lui, venait de Langonnet, près de Gourin, dans le Morbihan . Notre grand-oncle finistérien , assez rapidement, mourut au champ d'honneur,  sans que sa famille en fût avertie. Sa mère continua donc à lui poster des colis, avec, sans doute, des produits de la ferme, andouille comprise . Les colis furent alors attribués à l'Yves Morbihannais qui, plus chanceux, revint au pays et se rendit, dès qu'il put, à vélo, à Kerlaz, rencontrer les parents de son ami afin de leur parler des derniers jours de leur fils,  de leur rapporter ses affaires et de les remercier pour toutes ces denrées dont il avait bénéficié. C'est alors qu'il vit la sœur d'Yves, Marie Marchadour, qui bientôt adopta l'apostrophe et emménagea à Langonnet en tant que Marie Marc'hadour près de son époux, sabotier !  Car, figurez-vous qu'elle l'avait tout de suite reconnu, ayant vu son visage apparaître  des mois auparavant, sur le plancher du château où elle était employée, plancher qu'à genoux elle cirait et briquait au point qu'on s'y mirait, en bonne "bonne" qu'elle était.