La canne à sucre est une plante à fleurs du genre Saccharum, de la famille des Poaceae (ou graminées), sous-famille des Panicoideae. C'est une plante cultivée principalement pour la production du sucre (sucre de canne complet ou raffiné) extrait des tiges (ou chaumes).( Wiki)
La canne à sucre était, jusqu'au début du XIXe siècle, la principle source de sucre et représente encore, au XXIe siècle, 70 à 80 % de la production mondiale de sucre
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